Cantina Settecolli Moncalvo

BARBERA DEL MONFERRATO VIGNETO "LE MONACHE" D.O.C.: un grande rosso che si segnala per complessita’ e struttura. Ottenuto dalla vinificazione a cappello sommerso di uve prodotte nel vigneto Le Monache in Moncalvo viene prodotto secondo modalita’ assolutamente tradizionali che prevedono l’affinamento nel carato piemontese (botte di rovere di media capienza). Il migliore abbinamento e’ con i grandi piatti della tradizione monferrini (agnolotti, bollito misto, fritto misto) ma il grande carattere ne fa un vino di ottima versatilita.

BARBERA D’ASTI D.O.C.: e’ il vino rosso principe del Monferrato Astigiano e viene prodotto in tutti i comuni dell’ Astigiano. Il vino e’ ottenuto dalle uve Barbera vinificate in purezza ed affinate per circa 6 mesi in grandi fusti di rovere. E’ un ottimo vino da tutto pasto ma trova il suo migliore abbinamento con i piatti a base di carne (agnolotti, bollito misto, fritto misto, brasati) della cucina monferrina.

GRIGNOLINO D’ASTI BRICCO PESCHIERE D.O.C.: piccolissima partita (3.000 bottiglie) di Grignolino d’Asti ottenuto da uve prodotte nella vigna di Bricco Peschiere in frazione Santa Maria del comune di Moncalvo. Un Grignolino dalle spiccate caratteristiche di tipicita’ : il tipico colore rubino scarico, il profumo di spezie e di rosa ed il caratteristico gusto leggermente tannico ed amarognolo. Uno dei prodotti di maggior classe dell’ enologia piemontese. Abbinamento con minestre e carni bianche, salumi.

BARBERA DEL MONFERRATO D.O.C.: e’ il vino rosso tipico della zona di Monferrato che si trova tra Astigiano e Casalese. Il vino e’ ottenuto dalla vinificazione di uve Barbera con una piccola aggiunta di altre uve (Freisa,Grignolino,Dolcetto) secondo la antica pratica tradizionale che consente di produrre un vino profumato e vivace - la buta stupa - la cui briosita’ e’ unanimemente apprezzata. Vino da tutto pasto che si sposa specialmente con minestre asciutte, salumi e formaggi giovani. Un abbinamento piu’ ?trasgressivo? lo associa anche alla pizza.

FREISA D'ASTI D.O.C.: un vino tipicamente monferrino, per troppo tempo ingiustamente dimenticato ed ora riscoperto. Il profumo di lampone ed il gusto pieno e brioso ne fanno un prodotto di grande piacevolezza e versatilita’. L’ abbinamento ideale e’ con gli insaccati poco stagionati e le carni rosse alla griglia.

RUCHE' DI CASTAGNOLE
MONFERRATO

Il ruchè è uno dei più rari ed originali vitigni autoctoni coltivati nel Monferrato Astigiano. La DOC, relativamente recente (1987) definisce la zona di produzione comprendente sette comuni in provincia di Asti, e la denominazione riporta il nome di Castagnole Monferrato. L'origine del vitigno, così come l'origine del nome, sono sconosciute e ciò ha contribuito a creare l'alone di mistero che il Ruchè porta in sè. Il vino ha spiccate caratteristiche di originalità: il colore è rosso rubino con riflessi violetti; il profumo è inconfondibile: vinoso, intenso ed aromatico con sentori di violetta ed una nota speziata che ricorda l'incenso. Il sapore è armonico, con una piacevole nota di tannicità e una gradevole persistenza aromatica. Si consiglia di servire a 18-20 °C in ambbinamento a carni rosse, cacciagione, salumi e formaggi di media stagionatura.

PIEMONTE GRIGNOLINO D.O.C.: dai vigneti a Grignolino del Monferrato Casalese, un vino da tuttopasto, dal colore rosso rubino scarico; il profumo con sentori lievemente speziati ed il gusto armonico tipicamente tannico ne fanno ne fanno un ottimo abbinamento per insaccati e carni bianche. Il magnum da 1,5 litri ne fa un prodotto dall'ottimo rapporto qualità-prezzo.

PIEMONTE CHARDONNAY
Selezione

Lo Chardonnay è uno dei vitigni internazionali a bacca più noti. Dal 1994 il vino Chardonnay prodotto nelle Province di Alessandria ed Asti viene ricompreso sotto la Denominazione di Origine Controllata "Piemonte". I vigneti impiantati sulle nostre colline danno un prodotto con spiccate peculiarità dovute al terreno ed ottime caratteristiche di struttutra che consentono di avere un vino bianco che può conservarsi per anni.
Il colore è giallo dorato tenue con riflessi verdognoli. Il profumo è fresco e fruttato con note di banana e mela golden. Il sapore è pieno ed aromatico, con una persistenza particolarmente ricca e vellutata.
Va servito ad 8-10 °C sia come aperitivo che abbinato a piatti di pesce - specialmente i crostacei-, risotti e vellutate e formaggi a pasta morbida. Superlativo l'abbinamento che affianca il "raffinato" Chardonnay alla "rustica" frittata di cipolle.

PIEMONTE CHARDONNAY D.O.C.: dal vitigno bianco internazionale che meglio si e’ ambientato sulle nostre colline si ottiene un vino bianco di grande finezza ed eleganza che ben si abbina al pesce, antipasti e preparati a base di uova e minestre vellutate.

PIEMONTE CORTESE D.O.C.: il vino bianco piemontese per antonomasia che ha per caratteristica il colore giallo paglierino ed gusto elegante e non aggressivo. Si abbina bene ai piatti di pesce, risotti delicati e verdure. Vino da aperitivo e tutto pasto.

MONFERRATO CIARET FIORDIPESCO D.O.C.: dalla tradizione moncalvese il "vin ciaret", ossia il vino che si ottiene separando, ad inizio fermentazione, la parte liquida del mosto da bucce e vinaccioli. Si ottiene un vino rosato scarsamente tannico dal profumo intensamente fruttato che ricorda la fioritura del pesco. Va servito fresco in abbinamento a piatti a base di uova, zuppe, prosciutto crudo.

CARDINAL MONFERRATO ROSSO D.O.C.: un blend di grande struttura ottenuto dalla miscela di uve Barbera, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, vinificate separatamente e con affinamento in botti di rovere.
Il bouquet intenso e il persistente retrogusto ne fanno un vino da meditazione che, però, ben si abbina a piatti importanti di carne, selvaggina da pelo e formaggi erborinati.

BARBERA D'ASTI PICIODUR D.O.C.: dietro al nome boccacescamente scherzoso si cela un vino dal carattere deciso, di virile vigore, che racchiude in sè le peculiarità del vitigno e del territorio per esaltarne la tipicità.
E' un vino che nulla concede alle mode: è Barbera nella sua superba semplicità.
Si abbina a moltissimi piatti offrendo il suo carattere.

SETTECOLLI M.P.F. : dai vigneti di uva malvasia un mosto di uva che mantiene inalterata tutta la fragranza dell’aroma dell’uva malvasia. Un profumatissimo vino da dessert da abbinare a dolci secchi, paste di meliga e piccola pasticceria.

LA BELA ROSIN
FRESIA D'ASTI D.O.C.
Una giovane amabile, rotonda e schietta moncalvese, Rosa Vercellana detta "La Bella Rosin" divenne amante e poi moglie morganatica del primo Re d'Italia, Vittorio Emanuele II. Questa Fresia rotonda e schietta, tipica espressione del territorio monferrino, vuole essere un omaggio a questa briosa e controcorrente figura femminile.

BARBERA D'ASTI SUPERIORE PICIODUR D.O.C.: dietro al nome boccacescamente scherzoso si cela un vino dal carattere deciso, di virile vigore, che racchiude in sè le peculiarità del vitigno e del territorio per esaltarne la tipicità.
E' un vino che nulla concede alle mode: è Barbera nella sua superba semplicità.
Si abbina a moltissimi piatti offrendo il suo carattere.

BLU NOTE
PIEMONTE CHARDONNAY D.O.C.: dal vitigno bianco internazionale che meglio si e’ ambientato sulle nostre colline si ottiene un vino bianco di grande finezza ed eleganza che ben si abbina al pesce, antipasti e preparati a base di uova e minestre vellutate.

PIEMONTE MOSCATO

Il vtigno Moscato coltivato sulle colline piemontesi produce uno dei vini aromatici da dessert più conosciuti al mondo. Il colore è dorato e l'aroma è inconfondibile. Il profumo ricorda i fiori e la salvia sclarea. Il vino va bevuto fresco in ebbinamento alla pasticceria secca ed ai dolci quali panettone e pandolce. L'abbinamento più tipico è con i dolci della tradizione piemontese quali le paste di meglia e la torta di nocciole.

MALVASIA SPUMANTE DOLCE : lo spumante di malvasia e’ uno degli spumanti aromatici dolci tra i piu’ apprezzati per il bouquet intenso e fragrante ed il gusto pieno. Il vino aromatico di base ne fanno un prodotto ideale da abbinare alla pasticceria, avendo cura di evitare i prodotti con cioccolato.

bevi genuino

SETTECOLLI BRUT BIANCO SPUMANTE : blend di pinot nero e chardonnay per ottenere un raffinato spumante metodo charmat dal gusto armonico e deciso. Ideale per aperitivi, antipasti, pesce, tutto pasto e fine pasto.

SETTECOLLI • GUIDA VINI

Illustrazione di alcune grandi Etichette di Vini di nostra produzione

PIEMONTE CHARDONNAY D.O.C.: dal vitigno bianco internazionale che meglio si e’ ambientato sulle nostre colline si ottiene un vino bianco di grande finezza ed eleganza che ben si abbina al pesce, antipasti e preparati a base di uova e minestre vellutate.

PIEMONTE CORTESE D.O.C.: il vino bianco piemontese per antonomasia che ha per caratteristica il colore giallo paglierino ed gusto elegante e non aggressivo. Si abbina bene ai piatti di pesce, risotti delicati e verdure. Vino da aperitivo e tutto pasto.

SETTECOLLI M.P.F. : dai vigneti di uva malvasia un mosto di uva che mantiene inalterata tutta la fragranza dell’aroma dell’uva malvasia. Un profumatissimo vino da dessert da abbinare a dolci secchi, paste di meliga e piccola pasticceria.

BLU NOTE
PIEMONTE CHARDONNAY D.O.C.: dal vitigno bianco internazionale che meglio si e’ ambientato sulle nostre colline si ottiene un vino bianco di grande finezza ed eleganza che ben si abbina al pesce, antipasti e preparati a base di uova e minestre vellutate.

SETTECOLLI BRUT BIANCO SPUMANTE : blend di pinot nero e chardonnay per ottenere un raffinato spumante metodo charmat dal gusto armonico e deciso. Ideale per aperitivi, antipasti, pesce, tutto pasto e fine pasto.

SETTECOLLI • GUIDA VINI

Illustrazione di alcune grandi Etichette di Vini di nostra produzione

PIEMONTE CHARDONNAY D.O.C.: dal vitigno bianco internazionale che meglio si e’ ambientato sulle nostre colline si ottiene un vino bianco di grande finezza ed eleganza che ben si abbina al pesce, antipasti e preparati a base di uova e minestre vellutate.

PIEMONTE CORTESE D.O.C.: il vino bianco piemontese per antonomasia che ha per caratteristica il colore giallo paglierino ed gusto elegante e non aggressivo. Si abbina bene ai piatti di pesce, risotti delicati e verdure. Vino da aperitivo e tutto pasto.

SETTECOLLI M.P.F. : dai vigneti di uva malvasia un mosto di uva che mantiene inalterata tutta la fragranza dell’aroma dell’uva malvasia. Un profumatissimo vino da dessert da abbinare a dolci secchi, paste di meliga e piccola pasticceria.

BLU NOTE PIEMONTE CHARDONNAY D.O.C.: dal vitigno bianco internazionale che meglio si e’ ambientato sulle nostre colline si ottiene un vino bianco di grande finezza ed eleganza che ben si abbina al pesce, antipasti e preparati a base di uova e minestre vellutate.

SETTECOLLI BRUT BIANCO SPUMANTE : blend di pinot nero e chardonnay per ottenere un raffinato spumante metodo charmat dal gusto armonico e deciso. Ideale per aperitivi, antipasti, pesce, tutto pasto e fine pasto.

BLU NOTE
PIEMONTE CHARDONNAY D.O.C.: dal vitigno bianco internazionale che meglio si e’ ambientato sulle nostre colline si ottiene un vino bianco di grande finezza ed eleganza che ben si abbina al pesce, antipasti e preparati a base di uova e minestre vellutate.